Mat, vin och nätverk
Gårdagskvällen tillbringades på Göta Hotell i Borensberg med att njuta av otroligt god mat med passande vin och att få höra en multientreprenör ge av sin energi. En fantastisk kväll!
Från att förra veckan äta en av de sämsta måltider jag någonsin ätit till denna kväll med en meny som både kittlade hjärnans fantasi, ögat och gomen är stora kontraster.
Meny
Rilett av vildsvin med getostmousse och picklade betor liten örtsallad samt klar rabarbervinaigrette
Lättrimmad, ugnsbakad torskrygg med vårens grönsaker, stött potatis med citron samt gräslöksmättad schalottenlöksgrädde
Punschparfait med hallonmarinerade jordgubbar samt moccaflarn
De picklade betorna tillsammans med rabarbervinäger var utsökt och tillsammans med getostmoussen skapades en härlig brytning mellan sötma och syra. Mmm...
När det gäller torsken... ord kan inte beskriva hur god den var. Lagom sälta och perfekt flakighet. När man satte gaffeln i den så föll den isär i härliga munsbitar. Vid första anblicken såg det ut att vara något konstigt med potatisen men när man satte gaffeln i den upptäckte man att den hade bearbetats och formats som en potatis. Perfekt tillagade grönsaker och såsen med smak av gräslök kompletterade anrättningen. Jag var i himlen och smaklökarna dansade i munnen. Helt underbart! Vid sådana tillfällen glömmer man bort all dålig mat som man ibland har oturen att få smaka.
För mig var efterrätten också en fröjd men blev lite upptagen med annat så jag kunde inte ge parfaiten den uppmärksamhet som den förtjänade.
Missade att ta bilder på vinerna men här nedan ser man alla rätter. En klar inspiration och väl värt ett besök om man vill äta god mat och njuta av fina miljöer.
