Lax med pastasallad
Lax är en av mina favoriter. Speciellt sådana som går snabbt att göra och som också funkar att frysa in till matlådor.
Lax med pasta och pepparrot 4 pers
Färsk lax, 500 g
1 msk smör
pasta, valfri favorit
2 dl creme fraiche
2 msk hackad dill
2 msk riven färsk pepparrot
1 krm salt
1 krm peppar
1 krm strösocker
1 påse babyspenat
Gör så här:
1) Koka pastan och skölj hastigt i kallt vatten.
2) Blanda creme fraiche dill, pepparrot, salt, peppar och socker till en jämn kräm. Ta ev lite mer pepparrot om ni gillar det lite starkare. Tänk dock på att smaken kommer fram mer efter att få stått en stund och gottat till sig.
3) Stek laxen i smör och krydda med favoritkrydda. Citronpeppar passar ganska bra, tycker jag.
4) Blanda den ljumma pastan med pepparrotsröran och spenaten och servera till laxen.
Smaklig spis!
